Согласно недавнему исследованию, когда вы едите, это влияет на то, как ваше тело накапливает жир и регулирует гормоны голода.
Исследования показывают, что чем позже вы потребляете основную часть ежедневных калорий, тем больше вероятность увеличения веса. Поэтому имеет смысл, «завтракать как король, обедать как принц и ужинать как нищий».
Полуночные перекусы и ночные меню быстрого питания могут привести к накоплению жира. Однако, хотя вы, возможно, слышали все это раньше, новое исследование проливает свет на то, почему так происходит и как поздний прием пищи приводит к увеличению живота — и эта новость может изменить ваши планы на предстоящий ужин.
В одном из наиболее контролируемых и всесторонних исследований влияния времени приема пищи на увеличение веса исследователи Гарвардской медицинской школы из Бригама и женской больницы обнаружили, что поздний прием пищи вызывает ряд физиологических эффектов, которые, вероятно, увеличивают риск ожирения. Исследование, опубликованное в журнале «Клеточный метаболизм» в октябре 2022 года, показало, что поздний прием пищи по сравнению с ранним приемом пищи может:
Каковы причины ожирения?
- Удвоить шансы того, что вы проголодаетесь, что затрудняет регулирование выбора продуктов питания и потребления калорий.
- Уменьшить ежедневное сжигание калорий.
- Изменить экспрессии определенных генов, контролирующих жировые отложения
Об исследовании
По данным Harvard Gazette, в исследовании приняли участие 16 человек — 11 мужчин и пять женщин, — которые имели индекс массы тела, классифицируемый либо как избыточный вес, либо как страдающие ожирением. Каждый испытуемый придерживался строгого режима сна, а также одинаковой диеты в соответствии с одинаковым временем приема пищи. Затем они приняли участие в двух лабораторных процедурах: одна с приемом пищи, запланированным на начало дня, а другая с приемом пищи примерно на четыре часа позже первой. Исследователи задокументировали голод и аппетит участников, взяли многочисленные образцы крови и измерили расход энергии испытуемых. Кроме того, они собрали биопсии жировой ткани у некоторых участников до и после раннего и позднего приема пищи, чтобы сравнить образцы экспрессии генов.
«Мы обнаружили, что прием пищи на четыре часа позже существенно влияет на наш уровень голода, на то, как мы сжигаем калории после еды, и на то, как мы накапливаем жир», — рассказала Harvard Gazette ведущий исследователь Нина Вуйович из программы медицинской хронобиологии в Brigham and Women’s.
Более пристальный взгляд на результаты исследования
Хотя неудивительно, что те, кто ел позже, были в два раза голоднее, чем те, кто ел раньше. Те, кто ел позже, сообщали о тяге к крахмалистой и соленой пище и овощам. Кроме того, поздний прием пищи влияет на уровни двух гормонов, регулирующих чувство голода, в организме, грелина и лептина.
Вырабатываемый в вашем желудке грелин сигнализирует мозгу о том, что вы голодны, в то время как лептин, гормон, вырабатываемый в ваших жировых клетках, сообщает вашему мозгу, когда вы сыты. Исследователи обнаружили, что поздний прием пищи снижал уровень гормона лептина на 16% в течение 16-часового периода, когда испытуемые бодрствовали, и увеличивал соотношение грелина к лептину на 34%. Учитывая этот сценарий, ваш мозг уже звонил бы в вашу любимую пиццерию, чтобы заказать большой пирог с добавлением сыра.
«Взятые вместе результаты показывают, что поздний прием пищи привел к снижению расхода энергии в течение 24-часового цикла, хотя необходимы будущие исследования, чтобы подтвердить это», — пишут исследователи в исследовании.
Биопсия добавила еще один кусочек к этой головоломке. Поздний прием пищи подавляет некоторые гены, ответственные за расщепление липидов — или таких соединений, как жирные кислоты, — и изменяет экспрессию других генов, увеличивая накопление жира.
Все это потенциально может произойти в тех случаях, когда вы потребляете больше калорий, чем можете израсходовать за день, поскольку может увеличить ваши шансы на увеличение веса и повышает риск ожирения.
